腊肠的做法大全家常菜（腊肠做法大全家常菜做法）

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腊肠的家常做法

1、（1）青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。腊肠切片，辣椒也切片备用。

2、腊肠切成小段，用开水烫一下，去除表面的油脂。锅中加入适量油，加热后加入腊肠煎至表面微黄。加入切好的姜、葱爆炒一下。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。加入适量的水，煮沸后转小火慢炖20分钟。加入适量的糖和盐进行调味，炖煮5分钟即可。

3、青椒炒腊肠材料：青椒、腊肠、蒜片、盐、生抽、糖、料酒。步骤：将青椒洗净切成丝备用。腊肠切成薄片。锅中放入少许油，加入腊肠煸炒出油。然后加入蒜片炒香。最后加入青椒丝翻炒均匀。调入盐、生抽、糖、料酒炒匀即可。土豆炒腊肠材料：土豆、腊肠、盐、生抽、料酒、葱姜蒜。

炒腊肠的方法可以概括为以下几个步骤：准备腊肠：将腊肠切成合适的大小，如果腊肠有皮，可以去除皮，如果腊肠太硬，可以先用热水泡软。预热锅：将锅加热到中高火，加入适量的油，待油热时放入腊肠。翻煎腊肠：将腊肠放入锅中翻煎，让腊肠两面都变得金黄酥脆。

原料：腊肠、洋葱、油、盐、胡萝卜。洋葱、腊肠、胡萝卜洗干净。腊肠、胡萝卜切成片，洋葱切成块。锅中加少许油烧热，腊肠入锅炒。炒出香味，胡萝卜入锅炒后盛出。起油锅，洋葱入锅炒。腊肠、胡萝卜入锅炒。加盐炒，炒均匀即可出锅装盘。

青椒炒腊肠材料：青椒、腊肠、蒜片、盐、生抽、糖、料酒。步骤：将青椒洗净切成丝备用。腊肠切成薄片。锅中放入少许油，加入腊肠煸炒出油。然后加入蒜片炒香。最后加入青椒丝翻炒均匀。调入盐、生抽、糖、料酒炒匀即可。土豆炒腊肠材料：土豆、腊肠、盐、生抽、料酒、葱姜蒜。

原料：西兰花1朵、广式腊肠3根。调料：蒜头2瓣、白糖2克、生粉、盐、油、生抽各适量。西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。

做法：将熟腊肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入腊肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。

青椒炒腊肠（1）青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。腊肠切片，辣椒也切片备用。

腊肠炒芹菜：芹菜洗净切段，腊肠切薄片。油锅中放腊肠片翻炒，加入姜丝、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒，加入盐、生抽等炒匀就可以了。腊肠炒青椒：青椒洗净切块，腊肠切片，油锅中放腊肠片翻炒，腊肠片卷起来后放入青椒块、少量盐、蚝油翻炒均匀就可以了。喜欢吃辣的可以将青椒换成尖椒哦。

腊肠炒饭：这是一道非常经典的家常菜，将腊肠切成小块，与米饭一起炒制，既能增加饭菜的口感，又能让人食欲大增。在炒饭的过程中，还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，使菜肴更加营养丰富。

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腊肠蒸蛋将腊肠切片与打散的鸡蛋液混合，加入适量的盐、鸡精调味，然后放入蒸锅中蒸制。蒸好的腊肠蛋羹口感嫩滑，腊肠的香味与鸡蛋完美结合，是一道简单又营养的家常菜。腊肠炒菜腊肠可以与多种蔬菜搭配炒制，如青椒、豆角、西兰花等。

腊肠炒饭：将腊肠切片或剁碎，与蔬菜、米饭一起炒制，可增加菜肴的香味和口感。腊肠炒青菜：将腊肠切片或剁碎，与青菜一起炒制，可以使青菜更有味道，增加口感。腊肠炒豆苗：将腊肠切片或剁碎，与豆苗一起炒制，可以使豆苗更香味十足。

腊肠炒土豆（1）土豆2个、腊肠、葱、青红椒、盐、鸡精、耗油少许。（2）蒸腊肠，蒸过的腊肠更入味。（3）把腊肠、土豆切片。（4）切一点葱，倒入适当的油，油温八成熟放入葱爆香。（5）放入切好的土豆片，翻炒，加入适度的水。（6）待土豆八成熟，放入辣椒，并加适当的耗油、盐和鸡精。

腊肠炒芹菜腊肠炒芹菜是一道色香味俱佳的菜品，芹菜的清香和腊肠的鲜美相得益彰，口感鲜嫩。制作方法：将腊肠切成小块，芹菜洗净切段，锅中热油，放入腊肠煸炒出香味，加入芹菜炒匀，加入适量盐、糖、鸡精调味即可。

1、准备食材，将芹菜摘去叶子，清洗干净。斜刀切段，锅中做水，煮沸，放入芹菜焯水。芹菜捞出，放入凉水盆中捞出控水。腊肠斜刀切片，葱花、蒜末、姜丝准备好。炒锅加热倒油，放入腊肠翻炒。在放入葱花、蒜末、姜丝爆香。放入焯过水的芹菜，在添加上适量的食盐大火迅速翻炒。

2、腊肠切片或者切成条，芹菜斜刀切成片这样炒出来嫩，干辣椒两个切断，锅里放少许油烧热后放入葱姜花椒炒香后放入腊肠和干辣椒一起炒变色后外放芹菜，不用放盐只加少许海鲜酱油鸡精就可以了，在翻炒一分钟关火出锅之前放点味精。

3、芹菜去叶洗净，腊肠准备好。芹菜掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝。腊肠纵分两半，斜切成薄片。坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右，捞出。冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩。炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味。将腊肠倒入锅中翻炒变透明。

4、芹菜炒断生即可，保持爽脆。腊肠有咸度，后面加盐要适量。