金鲳鱼怎么做好吃（金鲳鱼怎么做好吃又简单）

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金鲳鱼怎么做好吃又简单

准备材料：金鲳鱼5条、葱2根、生抽适量、姜适量、酱油适量。

金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。将鱼身抹一些干淀粉。平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。

新鲜选择：选择肉质饱满而且鳞片鲜亮的金鲳鱼。新鲜的金鲳鱼会有更好的口感和味道。去腥处理：在准备烹饪之前，可以将金鲳鱼用盐或者柠檬汁腌制片刻，去除鱼腥味。清洁处理：将金鲳鱼洗净，并用厨房纸巾擦干水分。

1、可以做清蒸鲳鱼，具体做法如下：主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

2、鱼类蒸熟以后，取出来，留意别烫伤起泡。把盘子里蒸出去的水扔掉，除掉鱼表层和肚子里的姜蒜丝，再放上一些一个新的。许多人做清蒸鲳鱼的情况下，盘里水并没有扔掉，那样还会造成鱼类吃起来味儿很腥。煮熟的姜蒜丝会危害鱼类的味道，也需要挑出去。

3、鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。姜切片，葱切丝备用。

4、豉油鲳鱼是一道简单又美味的家常菜。将鲳鱼清洗干净，用盐、料酒腌制一下。锅中放少量油，将鱼两面煎至微黄，加入豉油、糖、水和葱姜蒜，大火烧开后转小火煮至汤汁收紧，鱼肉入味即可。啤酒鲳鱼啤酒鲳鱼是将啤酒作为烹饪液，使鱼肉更加鲜嫩，带有啤酒的独特风味。

5、鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。

6、豉油鲳鱼豉油鲳鱼是一道简单又美味的家常菜。将鲳鱼清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，将鱼两面煎至金黄，加入蒜末、豆豉、酱油、糖和适量水，小火慢炖至汤汁收紧，鱼肉入味。酸菜鲳鱼酸菜鲳鱼结合了酸菜的酸爽和鲳鱼的鲜美。先将鲳鱼处理干净，切块备用。

准备材料：金鲳鱼5条、葱2根、生抽适量、姜适量、酱油适量。

原料：金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱。金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。将鱼身抹一些干淀粉。平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。

准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

主料：小金鲳鱼1条、料酒3小勺、姜3小片、酱油2小勺、花生油2勺、盐2小勺。把金鲳鱼内脏去掉，清洗干净，切斜刀口。把盐抹在金鲳鱼身上和刀口内，肚子里边，生姜切丝或拍碎，加料酒一起腌制15分钟左右，腌好用厨房纸吸干表面水份，准备起锅。

准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜。

准备材料：金鲳鱼5条、葱2根、生抽适量、姜适量、酱油适量。

1、清蒸：鲳鱼鲜嫩的肉质非常适合清蒸。将鲳鱼洗净后放入蒸锅中，用葱姜蒜和少许料酒腌制片刻，然后上锅蒸10-15分钟。最后可淋上一些生抽和香油，撒上葱花和香菜即可。

2、可以做葱油鲳鱼，好吃且做法简单。主料：新鲜鲳鱼一条、葱。配料：生姜、油、盐、酱油、鸡精、干辣椒、适量。把鲳鱼洗净两面划一下刀；用盐、鸡精淹制10分钟放入锅里蒸熟；出锅后，倒到多余的水份，洒上酱油，葱花；把锅烧热，爆油加生姜、干辣椒烧到7成热，洒在鲳鱼上即可。

3、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒，姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎备用。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

1、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。将鱼身抹一些干淀粉。平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。

2、准备材料：金鲳鱼5条、葱2根、生抽适量、姜适量、酱油适量。

3、新鲜选择：选择肉质饱满而且鳞片鲜亮的金鲳鱼。新鲜的金鲳鱼会有更好的口感和味道。去腥处理：在准备烹饪之前，可以将金鲳鱼用盐或者柠檬汁腌制片刻，去除鱼腥味。清洁处理：将金鲳鱼洗净，并用厨房纸巾擦干水分。

4、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

5、金鲳鱼煲汤：将金鲳鱼清洗干净切块，在锅中加入花生油和几块姜片，先把切好的鱼块放入锅中煎2分钟，然后再加入适量清水煮开调味，也可以开锅后加一些香菜！这样煮出来的鱼汤白嫩而鲜甜。