烤箱做蛋糕的做法大全（初学者烤箱做蛋糕的做法大全）

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1岁宝宝蛋糕的做法大全

做法粉类过筛备用。把【蛋黄面糊】的材料全部加在一起拌匀。【蛋白霜】蛋白加入糖和白醋打到湿性发泡(蛋白雪白有光泽、能拉出的蛋白尖峰)。把蛋白霜分2-3次加入面糊并由底部往上轻轻拌匀。倒入铺好烘焙纸的烤盘上并轻敲几下让空气排出。

空气感宝宝舒芙蕾蛋糕做法来啦～口感轻盈无油少糖，一岁以下宝宝可以不加糖哦！适合给宝宝当做点心、生日蛋糕。麻麻们学起来吧 -食材：3颗鸡蛋 50g牛奶 60g低筋面粉 15g糖蛋清蛋黄分离。蛋黄中加牛奶搅匀，筛入低筋面粉“z”字形搅打均匀。蛋清中加入白糖打发至提起有小弯钩。

不管大办还是小办，周岁宴上不可缺少的就是周岁蛋糕了，周岁蛋糕以卡通居多，画一个卡通的生肖，或者是一个五颜六色的“1”字都可以，女宝宝也可以做一个hello kitty的蛋糕，烘托这个生日宴的主题。

原料：香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。做法：香蕉加砂糖加鸡蛋打松。加入黄油、牛奶、酒。拌入面粉、发粉。进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟，煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。

岁以前的宝宝不要摄入过多盐分，所以1岁以前宝宝的鸡蛋糕不要放盐，可以少放一点海鲜酱油，一滴芝麻油，用筷子再轻轻搅拌匀。另外味精也不要加。蒸鸡蛋糕的时间不宜不过长。10-15分钟即可。具体步骤：现将鸡蛋打在碗里用筷子打匀，直到出泡泡为止。

黄油蛋糕的做法及配方如下：用料：低筋面粉150g，黄油150g，鸡蛋3个，牛奶15ml，奶粉8g，泡打粉3g。做法步骤室温融化黄油，加入白砂糖后，用打蛋器打发至发白，蓬松即可。将搅拌好的蛋液分四次倒入每次倒入，每次用打蛋器电动搅拌均匀。将牛奶倒入，搅拌均匀。

元贞糖100g 调料柠檬汁 15ml 泡打粉 3g 黄油小蛋糕的做法黄油室温软化后，加入50克糖，打发到羽毛状，分3次加入蛋液，打匀筛入面粉，打匀。蛋白分3次加入50克糖，打到有短小直立尖。蛋白与蛋黄糊拌匀。倒入模中烤箱预热，170度，30分钟左右取出，放筛网放凉。

黄油蛋糕的简单做法黄油蛋糕是一道美味的糕点，很受老人和小朋友喜欢，那么我们不妨看看具体如何做。

蛋黄糊搅拌过度，混合不均匀，模具内壁不干净，沾有油污。【底部凹陷】：底火过高，烤盘离底层发热管太近。【开裂】：面糊含水量太少，蛋白打发过度，烘烤温度过高。【缩腰】：蛋糕没有完全冷却就急于脱模。【高度不足】：混合的时候蛋白消泡严重，蛋白打发不足，含水量太高，烤箱受热不均匀。

白糖和黄油用手掌根充分擦透；擦好的样子；分次加入鸡蛋，顺时针搅拌；搅拌好的样子；加入面粉；为了防止面粉出筋，用手从上而下将面粉和黄油鸡蛋液拌好；加入葡萄干；搅拌好后，装入裱花袋；挤入小纸杯中；1全部挤好；1烤箱预热后，180度20分钟左右上色即可。

黄油和糖要充分打发，这样蛋糕才会更加松软。面糊不要过度搅拌，否则蛋糕会变得紧实。烤箱温度和时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。按照这个基本的黄油蛋糕配方，你可以在家制作出美味的黄油蛋糕。随着实践的积累，你可以根据自己的口味和喜好调整配方，创造出属于自己的特色蛋糕。