社会调研报告范文500字
日前，**区在全区范围内开展了城乡困难群众“救急难”工作试点，以有效保障困难群众基本生存权利和人格尊严。全区坚持“托底线、救急难、可持续”的原则，通过做好各项制度和救助资源的衔接配合，补短板、托底线，使困难群众“求助有门”、受助及时的要求得到满足，逐步建立健全“救急难”工作长效机制。
一、“救急难”试点工作初步成效
1、建立“一门受理，协同办理”机制。**区“救急难”工作实行区、镇(街道办)两级负责制。依托区、镇(街道办)便民服务中心，由民政部门牵头，在原民政窗口上，设立统一的社会救助窗口，搭建“一门受理、协同办理”平台。明确部门职责及分办、转办流程和办理时限，建立化解急难问题的“绿色通道”。民政、教体、人社、住建、卫生、计生等部门除办理社会救助窗口转介救助外，根据各自工作职责直接受理群众的急难救助申请。建立社会救助网络信息平台，实行市、区、镇(街道)、三级联网，做到救助信息三级共享，并借助信息化手段，科学确定救助对象，避免重复救助、多头救助和救助遗漏，形成横向互联、纵向互通的社会救助网络平台。
对遭遇突发性、意外灾害、伤害、重大疾病或其它特殊原因导致生活陷入困境的困难群体进行了临时救助，1-10月共为630人次，救助万元。
2、设立“**市**区‘救急难’备用金”。区财政每年预算安排50万元，并吸收社会捐助资金，设立 “**市**区‘救急难’备用金”，实行专账管理、专项核算、专款专用。用于救助我区在遭遇突发性、意外灾害、伤害、重大疾病或其它特殊原因导致生活陷入困境，其它社会救助制度暂时无法覆盖或救助之后仍有困难的家庭。今年以来我区共救助丁佳馨等11名患白血病、肾病的重病患者，各救助1万元，减轻了患者的经济压力。
4、建立健全社会力量参与机制。建立“救急难”专项基金。通过社会捐赠、赞助方式，在民政部门设立“救急难”专项基金，拓宽急难救助资金筹集渠道，保证急难救助工作有效开展。发挥慈善协会等组织作用。引导、支持社会组织、企事业单位和爱心人士等针对急难个案开展救助。我区爱心人士、干部职工等为患白血病、肾病等重病的儿童捐助50余万元，极大地缓解了患者家庭的经济压力。
二、“救急难”试点工作的困难和不足
1、临时救助标准较低，发挥救急难效能有限。一些困难群众因遭遇突发事件、重大疾病导致生活陷入困境，临时救助标准较低，救助效果有限。比如，我区现行临时救助制度规定救助标准最高为3000元，但由于灾难发生的突然性和救助需求的高费用特点，使现行的临时性救助制度，难以解决实质性问题，要彻底解决这类特殊人群的急难问题，需要进一步提高临时救助标准。
2、社会救助协调机制不健全。政府领导、民政牵头、部门协作、社会力量参与、基层落实的社会救助统筹协调机制不够健全，我区虽然建立了社会救助联席会议制度，但是联席会议运转还处于试行阶段，因此，仅凭一个部门唱独角戏，部门协调落实救急难实效低，救助资源整合欠缺，救急难最大化发挥其效应方面还比较欠缺。
3、基层社会救助工作力量薄弱。全区辖11个镇、街道办26万人。每个镇、街道办只有1-2名民政工作人员，基层社会救助工作任务繁重，大多难以承担日益增多的社会救助工作，社会救助工作力量不足和任务量负荷过重的矛盾在**区较为突出，就民政局而言，低保入户调查人员也难以落实。因此，对急难对象的实际家庭收入情况的跟踪调查、早发现、早干预、早救助的要求还有一定距离。
三、对策及建议
1、健全和完善社会救助制度。一是要深刻理解救急难精神实质，准确把握社会救助机制创制。首先要明确救急难是城乡低保、特困供养、医疗救助、临时救助、受人员救助、住房、就业等8种社会救助制度框架内开展工作，“救急难”是机制创制，而不是政策创制;其次要明确“救急难”是社会救助范畴的“救急难”，立足于“托底线”，是对因遭遇各种急难情形致使基本生活暂时出现严重困难的居民给予的困难救助和帮扶。二是健全和完善临时救助制度。依据国家和省临时救助制度，抓紧修订完善临时救助制度，提高临时救助标准，突出“救急难”作用，进一步用制度规范救助对象、救助范围、救助程序、救助资金等事项，避免救助工作的随意性，确保临时救助资金真正用到急难问题上，避免“网底”编织不牢。
2、加强领导，健全机制，形成合力。按照“党委政府领导、民政牵头、部门协同、社会力量参与、基层落实”的原则，形成上下贯通、左右协调、整体联动的联席会议机制。根据工作需要，适时召开联席会议，研究、分析急难救助问题。明确社会救助管理部门职责，形成统一领导下的各司其责、分工协作、运转协调、整体推进的工作格局。
烘焙调研报告
鲁迅说过，“一碗酸辣汤，耳闻口讲的，总不如亲自呷一口的明白”。语言虽然通俗，却清楚的诠释了实践的重要性。社会实践是我们大学生走向社会，体验社会，感受社会的一项富有意义的实践活动。通过社会实践，我们可以丰富我们的暑假生活;通过工作，我们可以理解父母平日工作的艰辛;通过磨练，我们可以提高自己人生的阅历;通过交往，我们可以结识更多的朋友。但这任何的一样都需要自己的体会与发掘。
今年暑假，我们一行13人组成了一个团队——autobots团队，并成立了一个针对杭州湾企业调研与实习的项目。短暂又难忘的实践旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这期间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全。回首这几天紧张又充实的实践生活，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。
过去的8天里，我们团队将大家分成两组，使之交替进行工厂实习以及问卷调研。工厂实习的那几天，我们每天早上8点就需要到校门口集合赶一大早的公交车前往恒元工业园，这样就需要我们早早的从床上爬起来。到达工厂后，按照主任的分配，我们女生接到了穿叶片这类简单方便操作的工作。虽说很简单，但刚开始上工时，我们的速度有点差强人意，比不及有丰富经验的工厂女工。所谓的穿叶片，就是指将细长条的叶片穿入又圆片上机器打出的小孔中。有经验的女工可以目不斜视，仅凭感觉就可以轻而易举的做成，那速度简直令人望而生畏。其间，她们也会同我们传授经验，方便我们更好的操作。看着她们一张张纯朴的脸，我们是心怀尊敬的。发放问卷的那几天，我们每天早上的10点于校门口集合去各个大型企业门口的站牌蹲点。彼时，太阳已经高高悬空，但炎炎的高温并未减弱我们丝毫的动力，我们依旧一张一张的请工人帮我们填写问卷。在杭州湾，有很多文化低下的外来打工者，他们甚至是不识一字的，这就需要我们一个一个问题的提问。很多时候我们会遭到拒绝，连番的拒绝就会使我们心情变得低下，但我们并不气馁，相互鼓励，重拾信心。
今天，7月21日，这已经是我们团队社会实践的最后一天了。今天上午8点，和往常一般，大家在校门口集合一起向实习的工厂进发。今天的任务又有所不同，主要是对实习结束作拍照留念。所以到达工厂时，我们首先经过了老板杨老师的同意进而进入工厂对其环境设备进行拍照记录。随后，我们同杨老师拍了合照作为对工厂实习结束的最后告别。下午，我们又聚在一起处理调查问卷的后期问题，我们首先对问卷进行整合统计，然后利用所得数据用电脑进行数据分析总结。至此，我们的社会实践就算接近尾声了。最后，我们坐在一起相互交流实践心得。每个人在这次的活动中都有或多或少的蜕变，真应了那句“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。
从这次的社会实践中我们可以了解到以下四点：
一.在社会上要善于与别人沟通。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融合，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取，耐心，虚心地接受。
二.在社会中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验也是积累出来的，没有第一次又何来第二，第三次?有自信使人更有活力更有精神。
三.在社会中要克服自己胆怯的心态。战胜自我，只有征服自己太能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说，“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”
四.工作中不断地丰富知识。知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。
社会实践结束了，但我们不能就此停止在实践道路上的探索。作为一名合格的大学生，必须跨出校门，走向社会，把自己所学的理论知识应用于实践，从实践中不断分析，总结，从而提高自身解决问题的能力。走向社会，参加实践，可以帮助我们摆正自己的位置。社会实践虽然是辛苦的，但同时也是快乐的，只要有收获，我们都可以从中找到属于自己进步的筹码。
麦当劳调研报告
烘 焙 原 理
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制而成的面团，经分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成的面团胚料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常，我们提到的面包，大都会想到欧美面包或者日式面包的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多的特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等有些面包经过酵母发酵，在烘烤过程中变得蓬松柔软；有些面包则恰恰相反，不用醒发。尽管原料和制作工艺不尽相同，口感则香脆可口，它们都被称为面包。面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃，低温状态下会变硬，风味口感都会差很多。面包的区分:
（一）颜色区分
1-白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉的颜色也是白的 2-褐色面包: 制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。3-全麦面包：
制作该种面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫作全谷面包，面包的颜色比以前述褐色面包深。主要食用地区是北美。
4-黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海岸、芬兰。5-酸酵面包: 一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。
（二）国家区分
除了前述的分类中的面包，还有些面包是某些国家特产的，具有国家或者地区的特色；
1-英国：英国面包以复活节十字面包和香蕉面包闻名。2-丹麦：丹麦面包以表面浓厚的糖汁闻名，特点是甜腻而且热量高。
3-德国：椒盐八字面包（Brezel）或称Pretzel。4-法国：法式长棍面包。5-中国：中式面包。
（三）材料区分 1-主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方的特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他的副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平顶或者弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。2-花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈以及因形状而已的品种等几大类。它们的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作为基数计算，糖用量12%~15%，油脂用量7%~10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软、体积大、风味优良、除面包本身的滋味外，上有其他原料的风味。
3-调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡、热狗等。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
4-酥油面包：这是开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量固体油脂，所以属于面包中档次较高的产品。该产品即保持面包的特色，又近与馅饼（Pie）以及与千层酥（puff）等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，获得较大幅度的增长。5-多拿滋面包
（四）流程工艺
面包制作基本为三种
一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。
二、夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。
三、直接法：直接进行一次搅拌的方法。 市场大部分采取“直接法”工艺流程如下：
（1）面团的搅拌：面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，加速面筋的形成的过程。有四个阶段：
①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。
②成团阶段（又称面团卷起阶段）面团中的面筋开邕形成，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀。由于面盘的形成，已形成面团，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁，用手触摸面团时仍然会粘手，没有弹性，且延伸性也不好。
③面粉充分形成阶段（也叫面筋扩展阶段）
随着继续搅拌，面团逐渐变软，面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，有延伸性，但面团用手拉时易断。④面团搅拌成熟阶段（又叫面筋完成阶段）
这时面团很快变得柔软，不易粘手，有良好的延展性和弹性。表面干燥而有光泽，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐（不显锯齿状）。
（2）基础醒发：面包整个工艺中最重要的一环，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分氧化（面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程）。面团的延伸性更好，面团的发酵是一个复杂的生化反应过程，糖类物质被分解转化，所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味。基础发酵对面包的作用很大，如对面包的保鲜期、口感、柔软度和形状等，都会产生很大影响。基础醒发的理想温度为27℃，相对湿度为75%，时间最少30分钟以上。
（3）分割：就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团。（4）滚圆（搓圆）：分割后的面团不能立即成型，必须要搓圆，通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮。利于保留新的气体，而使面团膨胀。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀。搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀。（5）中间醒发：指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间，一般在15~20分钟。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求，中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体，恢复面团的柔软性和延伸性，便于成型。中间醒发可以在室内进行，也可在暖房进行。如在室内进行要注意不要让面团表面结皮，如果在暖房里进行也要防止醒发箱湿度太大，而使面团表面发粘，中间醒发的相对湿度是70%~75%，温度为27~29℃。
（6）成型：也叫整形，把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状。一般主食面包的整形比较简单，有整形机就方便了。用手工操作，通过二次擀开卷起后放入模具压实就行，花色面包的成型就比较复杂，这里就不述说了。
（7）最后醒发：把成型好的面团放入暖房，使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大，最后醒发的温度为35~38℃。相对湿度是为80~85%，如果温度过高面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好。过高的温度还会使面团的表皮的水分蒸发过多，过快面是造成表面结皮，成品表皮会很厚。温度如超过40℃，还会使面包产生酸味，只是因为乳酸最佳的繁殖温度是40~45℃，如果在这温度下醒发，乳酸菌会迅速殖而使面包变酸。温度过低则醒发过慢，时间较长，还会便产品扁平。醒发时要注意，不要使面包的醒发过度，醒发过度的面包内部组织粗糙，形状不饱满等，其实面包的烘烤：体积并不是越大越好。一般醒发到成品体积的80~90%。有些产品醒发到70%就可以。（8）烘烤：把面团变成成品的一个过程，整个过程很复杂。在这个过程 中，生物活动被制止；微生物和酶被破坏，淀粉充分的糊化；同时糖类物质及蛋白质发生美拉反德反应而产品香味及色泽。面包烘烤综合了物理，生物化学，微生物学反应的变化，是个相当复杂的过程。（9）面包的冷却和包装：面包冷却不可少，因为面包刚出炉时表皮干脆而内心柔软，还要让其在常温下自然散热。如果用电风扇直接的吹，会使面包表皮的温度急速下降，面内部的水分不能自然排出，水分就会回流而使底部含水量不定期度，最终会使面包粘牙及保质期变短（底部发霉）。当面包充分冷却后就要及时进行包装。一是为了卫生避免在运输、储存和销售过程中受到污染；二是可防止面包的水分过分损失，防止面包老化，使面包保鲜期延长。三是美观漂亮的包装也能增加消费者的食欲。（10）制作过程：搅拌→发酵→分割→滚圆→中间醒发→整形→醒发→烘烤→冷却→包装。主食地区
虽然世界各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。
战后_迁台，又传入多种中国各省食物，如馒头、花卷·烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自1990年代开始特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分独特，与一般西式三明治并不相同。
面粉种类：
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉(High Gluten Flour)、中筋粉(Middle Gluten Flour)、低筋粉(Low Gluten Flour)。区别 : 1-高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合于做面包，以及部分酥皮类起酥类点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙类）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中。湿面筋值在35%以上； 2-中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条等）湿面筋值为25%-35%。
3-低筋粉:颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在百分之八点五左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。湿面筋值在25%以下。类型
蛋白质含量（%）
用途 高筋粉
面包 中筋粉
面条 点心 低筋粉
点心 菜肴
从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。
蛋白质（%）矿物质（%）
用途 特等粉
低筋粉
点心用 一等粉
高筋粉
面包用 一等粉
高筋粉
法式面包用 二等粉
高筋粉
面包用 面粉选择技巧: 1-白度
面粉颜色将直接影响面包的颜色，越接近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。2-面筋强度
面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做出一个好面包的条件：
（1）足够的蛋白质量以及良好的品质的蛋白质。（2）足够的糖以及淀粉酶，供给酵母发酵所需要用糖（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
3-发酵耐力：面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要有足够的发酵耐力。
4-高吸水量：面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还能要做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储存时间也可以稍长，经济价值则大。
最新消费者调研报告盒马
烘焙原料之烘焙油脂
2010-7-23 9:12 焙烤商务网
烘焙油脂分类
用于面包、蛋糕、饼干、曲奇、派皮类、油炸甜甜圈等经过烘焙加工制得的食品专用油脂称为焙烘油脂。它包括起酥油、人造奶油及精制油。
起酥油：指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，经过速冷捏合制造的固状、半固体状或流动状的具有良好的起酥性能的油脂制品（国家行业标准SB/T10073-92)。可见起酥油是指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，通常亦可加入乳化剂、抗氧化剂、消泡剂等，并可通入氮气。此不同于人造奶油之处在于不须乳化。依其物理性质不同常分为一般用（通用型）、乳化型、霜饰用、夹心用、包覆用、煎炸用等。
人造奶油：是指动植物油脂添加水和其它辅料（乳化剂、香料、色素等）经乳化、急冷、捏合、熟成之加工使其具有可塑性而制得的固态油脂，依其使用范围亦可分为烘焙用、餐用、松饼用等人造奶油。
精制油：包括精制牛油、猪油、椰子油、棕榈仁油、及硬化猪油、椰子油、棕榈油等。
专用烘焙油脂在烘焙中应用优点
油脂在烘焙产品中占有举足轻重的地位，它在烘焙产品制作中具有非常独特的功能，而使用烘焙油脂与普通油脂的烘焙食品最终产生的风味效果又不尽相同，这是取决于它独特的功能。
一、塑化性：塑化性是指在外加作用下可以改变其形状，从而便于涂布，使面团延性好，产生制品酥脆。
二、酪化性：烘焙油脂在空气中搅拌打起泡时，空气呈现细小气泡鼓被烘焙油脂包容、吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。它是食品加工的重要性质，将烘焙油脂加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，产生的制品质地柔软。
三、起酥性：烘焙油脂调制面团时，油脂覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉的固着。它的层层分布在烘烤食品的组织中，起着润滑作用。使食品组织变弱易碎。对饼干、酥皮等烘焙食品应用尤其重要。
四、稳定性：一般油脂在烘焙、煎炸过程中，由于天然抗氧化剂的热分解或本身不含天然抗化剂，致使烘焙、煎炸制品的稳定性差，货架寿命缩短。而烘焙油脂通过氢化、酯交换改性，不饱和程度降低或是组合、添加进了抗氧化剂，从而提高了氧化稳定性。
五、煎炸性：烘焙油脂在高温下具有稳定性，所以不易氧化、聚合、水解和热分解
六、乳化性、分散性、润滑性：烘焙油脂的乳化性有利于油滴在水相中稳定分散，如此加工出来的糕点组织松散、休积大、风味好。例如在加工奶油蛋糕时，如果糖量较多，而且增加水、奶、蛋的含量，油脂很难进入水相，而使用烘焙油脂就可和高糖分相配合。由此可见，它还是一种柔软性材料，可使面团及成品柔软，延长产品保存期限，并具有润滑面糊和面团功能，能使产品易于膨胀及切片，可使制作之各式蛋糕，组织酥脆松软，绵滑爽口，突显蛋糕本体风味。
七、吸水性：烘焙油脂具有的吸水性在烘焙食品中吸收和保持水分，从而有效防止挤压时变硬，使制品酥脆。
八、风味性：烘焙油脂的应用可为成品更好的提供诱人的色、香、味和口感。
九、营养性：烘焙油脂每克可提供9大卡的热量，而且油脂富有含脂溶性维生素及胡萝卜素，以及人体必需脂肪酸等。
如何选择烘焙油脂
油脂是烘焙业最常用的辅料之一，而油脂用于烘焙产品的重要性应视制作何产品而定，油脂对于酵母的产品并非绝对需要，如法国面包不需油脂仍可做出来，而且更能保留其脆性，但对于其他的产品如奶油蛋糕、水果蛋糕、派皮、小西饼及其他西点等则影响很大，因为这些产品受油脂的影响极大。一般油脂影响烘焙产品的柔软性和酥性；增加产品体积的膨大；增加蛋糕面糊的稳定性；延长产品的保存期以及增加营养等。可见选择适合于产品的油脂对于这些产品是非常重要的。
目前，我国的烘焙市场上，油脂品种、品牌繁多，且命名相当混乱，往往让使用者产生误会。而事实上由于烘焙产品配方、制作工艺过程及产品品质的需求不同，对各种油脂所能提供的理化性质和烘焙性以如油脂的熔点、融和性等的要求不同。所以，随着我国烘焙业的发展，从事烘焙的技术人员和老板们已经不仅仅满足于只会操作，更渴望能对烘焙辅料的理化指标和烘烤性能有更系统的了解。只有这样，才能选好适当的原料，控制好产品的价格和质量的稳定性；而不会人云亦云，人用我跟，没有主见地选择所需的原料；才能做出合理的搭配，制作出风格独特、美味的烘焙产品。
一、烘焙油脂在蛋糕、派皮、小西点等中的功能
1、油脂于面包的功能：上面已经谈过不需要油脂也可以做出面包来，但是从产品的质量要求来看，只有恰当使用油脂，才能做出理想各种面包。在面团的搅拌时加入油脂，会在面筋及淀粉的界面形成一层单分子薄膜与面筋紧密结合不易分离，从而使面筋更为柔软，增加面团的气体保留性，增大面包体积，抑制面包组织，增加面团的气体保留性，增加面包表皮的光泽，使面包松软可口，提高面包的营养价值。但油脂的使用量太多，则会产生体积变小、组织精糙等相反效果。在面包中油脂的使用量范围一般为不超过12%。
2、油脂的油性功能：油脂油性的大少主要影响饼干、小西点及派的酥、松、脆度。油脂的油性大则使小西点等产品的酥脆度增加，口感好。油脂中以猪油的油性最大。
3、油脂的融和性能：油脂搅拌时拌入空气的能力称之为油脂的融和力。融和力的大小，直接影响一些蛋糕的体积和品质，尤其是面糊类蛋糕、重奶类蛋糕。油脂的好坏直接影响蛋糕的体积和组织性。化学膨化剂使蛋糕的体积膨大，但大量使用，使蛋糕颗粒粗糙、内部有不规则的大空洞。
4、油脂的稳定性：油脂搅拌时拌入空气，有稳定面糊的功效，防止面糊烘烤时塌陷，直到其他成分如面筋等凝结，构成级织时为止。如面糊的气泡越小越多，分布越广，劲性越大，产品体积越大，组织越好。普通的油脂因在面糊内的乳化程度较差，所以油脂的使用量不超过总百分比的40%，而品质的油脂可以用到50-55%。
5、烘焙油脂的留香性：油脂香味来源于两方面：一方面是来自油脂本身香味，此种油脂由于含有较我的动物油成分，帮而是天然清淡动物油香味。是健康油脂；另一方面是来自人工添加的香精香料，此种油脂香味浓郁，便香精一经烘烤后留香性较差，而且香料大多来自于化学合成的原料，长期限食用，有害身体健康。低档油脂，油底质量差，多为棕榈油，添加的香味越浓越好，这是一种错误的认识。选择油脂应以油底为主，要视其香味来自何处，而不能片面强调香味。
汉堡行业调研报告范文
调查研究赵康镇三樱椒生产经营中存在问题，并提出建议。
实践（调研）内容
（一）了解赵康镇概况
（二）了解赵康镇三樱椒生产经营以及发展典情况
（三）了解赵康镇三樱椒生产经营发展中的具体做法
三实践（调研）结果
（一）实践（调研）中发现的问题和改进建议
1、随着赵康镇农业产业结构的不断调整和优化，三樱椒产业持续发展，生产经营一定颇具规模，取得良好的社会和经济效益，但也存在着重大问题
2、针对上述问题提出以下建议
（二）实践（调研）结果的科学分析
2、实践（调研）方法：专人访谈、网上查询
3、通过数据计算，确定所获取数据的准确性和真实性，并对调查结果做出评价。
（注：黑色数据为原始数据，蓝色数据为计算所得数据）
1、通过计算发现计算所得数据和原始数据有很大差别，可能是由于自己错用三樱椒亩产（平均亩产公斤）及售价（元＼公斤）的数据和“纯收入＝亩产＊售价”式所导致。
2，实践（调研）方法存在很大漏洞，没能够及时了解有关三樱椒最新数据和三樱椒市场行情。
3，实践（调研）所获数据和资料只可作为初步了解山西省襄汾县新型农业的资料，并不一定准确科学。
四实践（调研）总结和体会
（一）对赵康镇三樱椒生产经营发展情况的总结和体会
1、体会：
2、总结：
赵康镇通过农业产业结构的调整和优化，以及农业发展思路的转变，将三樱椒产业做成赵康镇农村稳定、农民增收、农业增效的支柱产业，率先加入社会主义新型农村建设的行列中，为襄汾县乃至临汾市全面加快社会主义新型农村建设起到良好的带头和示范作用。
（）由于三樱椒生产省工且效益高，市场需求量大，所以规模化种植是赵康镇三樱椒持续发展的有效途径。
（）由于三樱椒生产需要先进的管理技术，政策、农资、资金支持，所以积极培育三樱椒一村一品基地建设是加深赵康镇产业链条的最佳途径。
（二）对自己所学专业知识和实践（调研）能力的总结和体会
1、体会
（1）所学专业知识过于浅薄，只存在于理论上，不能够解决实际问题。
（2）只有通过实践才能获得真知，提高自己解决问题、适应社会的能力。
（3）只有理论联系实际才能更好的学习和掌握知识。
2、总结
（1）通过这次实践（调研）将所学知识和实际问题结合，提高了自己适应社会的能力为今后实践（调研）做出了示范。
（2）通过这次实践（调研），我发现自己严重缺乏解决实际问题、适应社会的能力为今后学习、实践（调研）指名了努力方向和目标。
汉堡行业调研报告范文
以前该村是连乡村公路都没有通，目前，村民们的收入主要是靠养猪和种土豆，公路以到了村公所，这样就为他们提供了更多的赚钱机会，比如，他们可以种很多的土豆，还可以养猪，养牛销售出去。 当然，这取得的一切成绩离不开村领导付出的巨大努力和广大村民的辛勤劳动。
大学生多数是自进大学开始，才更多的拥有选择消费的自主权，有了更多消费自由的同时也面临着一系列问题，能否处理好这些问题将影响整个大学生活。消费的安排直接影响生活的质量，毕竟学生的主要经济来源是家长，基本都是限定的。不合理的消费会打乱个人的生活秩序，影响学习生活。同时，大学生的消费行为，直接体现了其人生观，价值观。这对他们的学习，生活乃至日后的工作，成材都有着重要的影响。加强对大学生的消费教育，帮助他们走出消费误区，引导他们树立正确的消费观念，已是高校德育工作的重要组成部分。先看一下大学生的消费现状。
364300—500元
187500—700元
我们上午出发，去了县城附近一个小镇子，随车带了桌椅。到达后，摆好桌椅，取出宣传册，还有个扩音喇叭，开始了一天的工作。他们的小册子做的很细心，有针对小朋友做的带插图拼音的，也有针对大人讲述怎样保护孩子的。工作很简单，就是用喇叭介绍情况，然后发放东西。忙了大半天，村民们已经散去，我们也收拾东西准备回城，收获还是可以，小册子基本发完。
72700—
38多余1000元
20我有权保持沉默
从自强网的一项调查来看，大学生的支配额已逐年增长。但对周围的选择也进行了调查，发现大学生还没有走出一些消费误区，主要有：误区一，消费的盲目性。部分学生消费没有计划，随意性很强。针对这种盲目性消费的内在分析：由个性觉醒而引起的消费自主心理。对学生来讲，大学时期是一个独立性与依赖性并存的阶段。伴随着自我意识觉醒，他们在物质生活和精神生活中强烈地要求自主。当代大学生都是改革开放后成长起来的,粗糙的环境使他们无论在思想，生活，学习还是在人际交往上都有自己特有的看法，想法和情感。。当前大学生的交友动机十分强烈，人际关系圈也比较宽，频繁的聚会或外出，必须有较强的经济实力作后盾。足够的“私房钱”，供自己支配，才能得以实现。而大学生的思想还没有完全成熟，如果缺乏适当的消费指导，就会出现消费的盲目性。
通过几天的实践，我们发现该地农民的经商意识非常薄弱，或许是受传统观念影响太深，其时，逐步使他们转变观念对经济发展是有重要意义的。
误区之二：重物质消费，轻精神消费。绝大多数同学片面追求物质享受，把钱花在吃、喝、玩、乐上，而对精神生活投资很少。以购书为例，统计有的同学未曾光顾过书店。还有一个实验：在某高校中文系的所有男生宿舍中借《现代汉语词典》，结果仅借到6本，也就是平均15个人才有一本工具书。与之截然相反的是学生们对吃、喝、穿上的“慷慨”，穿名牌时装不乏其人，名贵的化妆品倍受青睐，一校门外四、五家餐馆终日高朋满座……试分析误区产生的原因：由自尊的需要而引起的消费炫耀心。大学生有强烈的自尊需要，他们各方面的努力在相当程度上都是为了建立自尊和他尊体系，以实现其自我价值。炫耀心理实际上是一种超越自我客观价值的自我虚构，表现在生活消费领域，就是对物质生活的高欲望——追名牌、追流行。许多大学生就是以拥有各类名牌而不是优异学业或特殊才华，作为炫耀的资本。
规划或许只是拨开眼前的迷雾，而人生的宏图是靠自己一步一步的走出来的，一步一个脚印。规划让我们明了自己的内心，或许参杂着许多其他因素，但至少反应着我们的内心，这一份真挚终有一天会被社会的物流所淹没。等到某一天回想，或许只会在心底徒留一丝叹息。
误区之三：消费的模仿趋向。许多学生在努力适应社会的过程中，最明显的表征就是消费选择的模仿化趋势，男生为装出男子汉的气质与风度，随波逐流地学吸烟，勉强地训练喝酒，刻意用白酒增强“内功”，女生则对时装，化妆品，各类首饰情有独钟。校园中掀起“生日热”、“旅游热”、“情人节”等等，无不与这种消费中的模仿心态有关。这种趋向在一定程度上也由消费攀比产生，特别是从众心理，即“人有我亦有”的心理。消费心理与消费相互影响关系也促成该模仿趋势的出现。消费心理直接决定了消费流行的形成;在消费流行的冲击下，消费心理发生了许多微妙的变化。从某种意义上说，攀比成风也将大学生的消费趋于相互模仿。
通过这次环保知识宣传社会实践，我了解到：随着工农业生产的迅速发展，为人类创造了前所未有的巨大物质财富的同时，也使环境付出了沉重的代价。生态破坏、环境污染对人类生存和发展已经构成了严重威胁。每当大风刮起，空中就弥漫着黄色的粉尘，有时在空中还飞舞着白色塑料袋，使人们出门十分狼狈。然而，解决环境问题已成为刻不容缓的重大任务。
误区之四：消费的攀比行为。同学们推崇世俗化的物质享受时，在群体模仿式消费行为中自然会滋生压倒对方而求独领风骚的畸形心理。因而，攀比现象就有了生长的土壤。我们往往会看到某宿舍的女生换与他人媲美的服装。这样你追我赶，导致了攀比的升温。由好胜心而引起的消费心理。大学生争强好胜反映在消费上就是追风赶潮，互相攀比,力争主宰校园文化消费的潮流。攀比心理表现在看似相互矛盾，实则本质相同的两个方面：一是，“人有我亦有”的从重心理;二是，独辟蹊径的求异心理。
误区之四：消费的攀比行为。同学们推崇世俗化的物质享受时，在群体模仿式消费行为中自然会滋生压倒对方而求独领风骚的畸形心理。因而，攀比现象就有了生长的土壤。我们往往会看到某宿舍的女生换与他人媲美的服装。这样你追我赶，导致了攀比的升温。由好胜心而引起的消费心理。大学生争强好胜反映在消费上就是追风赶潮，互相攀比,力争主宰校园文化消费的潮流。攀比心理表现在看似相互矛盾，实则本质相同的两个方面：一是，“人有我亦有”的从重心理;二是，独辟蹊径的求异心理。
通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。
分析问题的目的是为了更好的解决问题;针对当代大学生的消费误区，应该做出一定的消费指导，才能更有助于我们学习和以后的生活，要培养大学生以后的良好的消费习惯需要多方面的努力，首先家庭要建立健康的消费文化环境，家长的消费行为及消费观，都能在孩子身上有形或无形的反映出来，给予他们一定的消费自主的同时要注意“家情”的教育，对消费要求有意识的给予区分，还可以安排一定的家务劳动，促成勤俭节约消费观的形成，同时，学校对陪养学生正确的消费观和正确的消费行为应起好主导作用。要加强国情教育，提倡适度消费，加强艰苦奋斗，勤俭节约教育，用优秀文化传统陶冶学生狠抓校风建设，最后，建立健康的社会消费大环境，当前大学生身上存在的种种不健康的娱乐方式交往活动和消费行为在很大程度上是由于社会缺乏健康的消费文化方式的指导，基于社会环境对青少年身心巨大的影响作用，我们寄希望并依赖社会的力量按照精神文明重在建设的方针，摈弃大学生中表现出来的不良的消费行为积极扶持和建立大学校园新风气新消费文化的生长点。
XX年2月10日上午，在我校团委，政教处的呼吁下，我们针对现阶段塑料袋使用的问题，开展了此次活动，宣传环保知识。
实践也让我对百诺威电脑城和交大慧谷电脑城的整体运行情况有了一个大致的了解。百诺威电脑城地处上海市中心附近，门前每天有大量的流动人口，而且电脑城也有一定的历史。几乎上海所有的市民都知道百诺威电脑城，给人的感觉是进入百诺威电脑城后又没有一个是来闲逛的，一般都是有备而来，而且一旦看中马上就会付钱购买。所以基本上百诺威电脑城每来一个顾客就会有一桩生意成交。交大慧谷电脑城地处上海市交通大学附近，一楼是电器城，二楼才是电脑城，而交大慧谷公司对其电脑商家宣传力度不够，致使很多人并不知道交大慧谷电器城有电脑。一般来的都闲逛而已。所以尽管交大慧谷电器城的顾客人数要稍微多一些，但是真正成交的生意还是比较少，相对百诺威来说，生意则要萧条一点。
汉堡行业调研报告范文
一、调研课题简介
社会保障制度是现代国家最重要的社会经济制度之一。建立健全与经济发展水平相适的社会保障体系，是经济社会协调发展的必然要求，是社会稳定和国家长治久安的重要保证。
我国是一个人口众多，地区、城乡之间发展不平衡的发展中国家，完善社保体的任务非常艰巨和繁重。从949年建国至今，我国的社会保障体系随着经济的发展也日臻完善。目前我国的社会保障体系包括社会保险、社会福利、优抚安置、社会救济和住房保障金。社会保险是社会保障体系的核心部分，包括养老保险、失业保险、医疗保险、工伤保险和生育保险。
二、调研设计与组织实施
本次调研的主要目的是了解当前主要类型企业员工的社会保障是否落实到位，例如企业是否按国家相关规定为员工建立社会保险、员工是否享受到企业提供的福利待遇等。
针对这些问题，我们设计了这份问卷，希望能通过我们的实地调查得到有效的数据和准确的结论。我在XX市XX区、XX区、XX区发放调查问卷、访谈的形式向社会各行业人员采集相关信息。
三、调研对象情况简介
四、调研数据统计简析
我国政府经过多年努力，目前，以社会保险为核心的中国社会保障制度体系框架基本形成，但是，中国毕竟还是一个尚处在发展中的国家，社会保障体系仍需进一步完善，在这次调研中，我们初步了解到社会保障体系制度在唐山市的实行过程中存在的问题特点及原因。
1.城镇企业多注重养老保险，参保险种不全
在我们的调查中，我们发现被调查者大多对养老保险较为满意。从险种看，养老保险覆盖面远高于其险种，紧随其后的是医疗保险。分别占有XX%和XX%的比率。绝大部分公司尤其是民营企业只为员工缴纳部分养老保险费和医疗保险费，同时其他几项社会保障的险种则无人问津。
2.民营企业员工参保比例较低
调查发现，民营企业的员工参保比例低且参保险种不齐。特别是酒店，娱乐等服务行业中(我们在XX区的调研活动中曾走访XX餐饮，小肥羊，KFC，由于人员流动性大，除中高层管理者大多由公司为其上“五险一金”其他员工均来参加保险。
3.住房公积金最低生活保障等存在制度不健全、分配不均等问题。
这次调研我们不仅将木管投向了以养老保险为主的社会保险，还涉及到了就业培训，还有住房公积金，最低生活保障，社会救助制度等社会热点问题。在调研中我们看到
XX%的人对住房公积金感到不满，集中XX%的人认为住房公积金受益方范围较窄存在不公平，XX%的人认为住房公积金风险防范能力不足。
(2)最低生活保障制度也存在严重问题。在与被访者的交谈中我们了解到，目前最低生活保障并未真正落实到城镇生活贫困人群当中，XX%的认为实际领取低保人数与省级转移支付核定的领取“低保”数量有很大偏差，并且低保对象的界定标准尚未规范。
(3)对于下岗职工、待业大学生这样的收入不固定的灵活性就业群体，做好就业培训显得格外重要，而在调研中我们发现。很多人只是在找到工作后进行过短暂的入职培训，绝大部分人没有接受过正规的就业培训。而零收入和收入不稳定的就业群体又是最需要社会救助的，因此(2)中提到的问题格外严峻。
调研结束后，我们将得到的数据加以汇总和整理，并选取了其中富有代表性的30余份问卷进行研究，针对以上问题分析出了我们对成因的'看法。
首先，认识不到位。在我们的调查中发现，一些企业尤其是民营企业中，雇主与雇员中存在着模糊认识，从员工自身的角度来说，员工只顾多挣钱，对养老保险缺乏切身体会，认为“退休早着呢，参加养老保险不必着急”，再加上本身工资就不高，情愿自己开销，也不愿自己缴费参保。从企业发展的角度看，企业追求利润的最大化不愿参保。我国的社会主义市场经济刚刚起步，非公有制民营企业正处于原始资本积累阶段，利润意味着私有财产。因此，多数企业主普遍存在只顾眼前利益的短期行为，认识不到为员工参保可以解除员工后顾之忧，稳定人心，增加企业效益。
其次，从开始的经济危机使大部分企业的有限财力在承担职工社会保障支出时力不从心。国有企业由于成立时间早，离退休职工及在岗员工的社会保障负担更加沉重。而绝大部分的民营企业其所需资金绝大部分是通过自我积累的方式来解决的，外部融资渠道不畅，原始资本投入不够充足。因此，有限的财力致使许多企业在承担职工社会保障支出时确实有些勉为其难。
另外，还有一个民营企业特有的用人特点是从业人员流动性大，队伍不稳定，这也加大了企业的参保登记工作的难度，同时，约束雇主的劳动法律制度也不健全，导致被调查者中89%的民营企业员工目前尚未由所在单位为其参加社会保险。
五、改善企业员工社会保障的对策
针对以上情况，我们认为应从以下几方面来改善城镇职工社会保障状况。
首先，从社会的层面来讲，要加强社会保险的宣传。进一步加强宣传和培训，使经营者清楚意识到，参加社会保险是企业对职工乃至社会的重要责任和义务。同时，让广大职工都了解社会保险相关政策、规定，使大家都能拿起法律的武器维护好自己的合法权益。
其次，从司法的层面讲，要健全相关法律、法规，强制推行。社会保险的基本特征及其与商业保险的本质区别之一，就在于社会保险的强制性，这一强制性必须通过国家立法，健全相关法律、法规才能得到有效的保证。目前社会上多数就业人员没有得到相应的社会保障，究其原因，关键在于社会保险的立法相对滞后或执法力度不够，主要依靠社会保险主管部门和经办机构通过行政手段和宣传动员的作法，只能得到事倍功半的效果。因此，一方面应加快立法，特别是加快地方立法;另一方面，应充分依靠现有法律、法规，严格执法，依法推进社会保险的改革。
另外，规范用工制度是改善员工社会保障情况的重要前提。无论是国有企业还是民营企业，在试用期结束后需要及时与员工签订正式用工合同并为其缴纳社会保险费用。
六、结束语
在这次调研中我们与许多被访者进行交流，其中有一个在税务局工作的公务员说的话让我们感触很深。他说，新中国刚刚建立64年，从建国初期的百废待兴到现今社会的欣欣向荣，我们已经在军事、经济、科技上取得了举世瞩目的成就，但是作为一个人口最多的发展中国家，过于注重经济发展导致社会结构失衡也是存在的严重问题。但总而言之一个刚刚起步的泱泱大国敢于承担起3亿人口的社会保障并在64年中日趋完善，本身就已经树立了世界社会保障进程中的里程碑。
在调研中发现的问题，我们相信我们的国家一定会尽快出台相关政策予以解决，希望中国的社会保障制度，在总结借鉴前64年发展经验的基础上，更广地普及，更快地完善，更好地造福中国3亿人民。
汉堡行业调研报告范文
作为一名现代大学生，大家是否对自己周围的人、事、物做过深入的调研与分析?是否发现隐藏其中的内在价值呢?其实，对我们身边的每件小事进行一次调研，都会发现许多有价值的东西，对我们的学习、工作、生活都会有很大帮助。
理论学习和社会实践应该是我们大学生活的两个重要部分。大家都非常渴望走向社会，进行社会实践活动，把所学知识与社会实际问题结合起来。大一第二学期，裴云老师教授的《社会调研》课程就给了我们这样一个锻炼的机会。
整个学习过程分为四个阶段，先是每位同学各写出自己的一份调研方案，接着每人设计自己的问卷和提纲，然后分别展开调研，最后写出自己的调研报告。
第一阶段：设计调研方案。
“万事开头难”，大家毕竟是第一次写调研方案，不免会出现一些错误，如：格式不对，项目不够，内容不符，质量欠缺等等。但是，所有这些错误，在裴老师的认真指导下，都逐渐地改正过来。他一次一次地指点学生，学生也一次一次地改，一次又一次地取得进步。由开始的被动(只要完成任务就行)，到以后的积极主动(尽力做好该做的事)，大家从心态上发生了很大的改变。大家都想，第一次进行社会调研，一定要认真仔细地完成好。全班47位同学设计出了各不相同，各具实际意义和特色的调研方案。如：赵旭英的《关于某村儿童入学问题的调研研究》，赵建欣《关于现代大学生“拇指族”的调研研究》，李卫芬《关于武乡一中学生学则文科情况的调研》，张世娟《关于“网恋”的个案调研》……在裴老师的带领下，全班呈现出一派积极上进，激情高涨的火热气氛。
第二阶段：设计问卷和提纲。
调研方法很多，有问卷法，访谈法，观察法，文献法等。也有同时采用几种方法的。采用问卷法的同学设计了问卷，采用访谈法、观察法的同学设计出了提纲。所有这些问卷和提纲都由裴老师亲自来批改，每个人的问卷或提纲都至少修改过三次。有21位同学采用了问卷法，他们将最后定稿的问卷存入软盘。在院系领导的支持下，由教务处为我们印制了将近800份问卷。在这一阶段中，杨亚林和张俊花设计的调研问卷，翟琪和黄佳慧设计的访谈提纲，是优秀典型，格式规范，内容全面，设计新颖、合理。
第三阶段：展开调研。
问卷和提纲设计好以后，接进入调研的展开阶段。同学们纷纷出动，利用课余时间，寻找对象，采访和询问对方，努力使被调研者以自己的真实想法填写问卷和回答问题，从而让我们获得可靠信息。大家想方设法，采取各种方式，通过各种途径，亲自到各个现场进行实地调研。例如：李君霞同学到华美超市调研关于商品包装情况，黄佳慧，孙志芳坚持每天到阅览室观察大家阅览的情况，王玉英到忻一中采访高中补习生的学习和生活状况，李卫芬同学利用暑假到武乡中学调研，成俊敏在家乡深入农户访谈，赵旭英走访辍学儿童的家长，……。“实践出真知”，大家在实际的调研过程中获得了许多可靠的第一手材料，锻炼和提高了我们参加社会实践能力，丰富和增长了我们的学习和生活阅历。
第四阶段：总结并写出调研报告。
这是最后一步，但也是最难的一步了。同学们经过认真细致地观察和分析，调研与研究，收集资料，整理数据，最后得出结论，提出建议，写成报告。可以说，我们在这一阶段付出的努力更多，花费的时间也最多，大部分同学都写出了十几页纸的报告。裴老师对每份报告都逐字逐句地一次次地批啊改啊，然后同学们再加啊改啊写啊，一次次地完善着自己的作品，自己的劳动成果。好多同学都在报告上倾注了大量的时间与精力。比如王玮、郭跃同学将长达三千字的报告进行了四次“改良”，尽最大努力完善着自己的作品。赵旭英调研关于某村儿童入学问题，也做了数次修改，在裴老师的精心指点下逐渐成为一份成功的报告。黄佳慧同学凭着自己的细心观察和对几位同学的耐心访谈，写出了五千多字的报告。就是在打印这些报告的过程中，大家也费了很多心血。不只是需要掌握打字、排版、制表的技术，最苦恼的是病毒的侵扰，大多数同学都因此付出了更多的精力。
孙志芳同学的报告，四次因为病毒侵害，部分乃至全部文件丢失;黄佳慧同学的报告被病毒损害，五千字全部重新打印，……尽管如此，大家热情不减，反复修改，不断追求规范和美观。
这门课程从开始到结束共用了7个多月的时间，最后在师生的共同努力下，取得了圆满成功。大家写出了47篇各具价值和特点的报告。在整个学习、调研过程中，师生都付出了很多努力，占用了大量时间，然而也收获了许多……
我们首先体会到了裴老师的严谨认真，孜孜不倦，百教不厌，一丝不苟，和蔼可亲，热情奉献和全心负责。我们也体会到了同学们的积极配合与努力上进。学习委员张俊花同学做了大量组织工作，无数次的收回、发放，无数次的督促、帮助，在每一份报告上撒下了她的汗水。李君霞等同学，为了展览加班加点，废寝忘食。特别要说的是杨婵娟同学，她只上了两次课，就转到了法律系，但她从开始的设计方案和问卷，到后来展开调研和写作报告，整个过程都跟着同学们的进度，一步步地修改完善，直到课程结束写出了优秀的调研报告。这种学习精神实在令人敬佩。
在学习、调研的过程中，我们感受到的不仅是在完成一项任务，更是在热情追求完美和执着探索知识。调研结束后，大家都受益匪浅，获得了很多我们课堂上学不到的东西，以及对我们今后学习，生活，工作都有价值和帮助的东西。大家真正体会到的是理论联系实际的意义，体味到学有所用的乐趣。同学们将会把这种精神用于今后的学习中，严格要求自己，尽最大努力把自己该做和想做的事情都做得最好，最棒!
马上要和这门课说再见了，还真有点依依不舍。每个人在自己的一生中能够认认真真地完成几件事确实是很不容易的。所以，在我们决定去做一件事时一定要全身心投入。“要么不做，要做就要最好”。
我们的调研之所以能取得一些成绩，还依赖学院各方面领导和老师的重视和支持。学院副院长王志连博士作出批示并提出重要意见，学院科研处处长李丹博士亲自指导黄佳慧和孙志芳写作调研报告，学院教务处处长徐翠先教授、教科所所长王华荣副教授热情支持并帮助印制调研问卷，外语系王建青老师指导杨亚林等同学设计调研问卷。政史系领导齐虎田、贾志强、赵新平等老师在整个社会调研过程中更是始终给予关怀和指导……在此，我们全班同学对他们表示衷心的感谢!
由于我们才疏学浅，初次尝试，调研报告中的资料难免有片面、模糊之处，分析难免有肤浅、偏颇之处，建议难免有空泛、不当之处，所以恳请观看展览的老师和同学提出宝贵意见。为此我们专门准备了意见簿，请大家不要吝惜纸张笔墨。
最后，希望我们的成果对大家的学习、工作和生活带来一些益处;祝愿我院的教学和实践活动取得更大的成绩!
汉堡行业调研报告范文
一、前言
大学生由学习知识、积累经验到输出知识、创新创业往往需要通过长期艰苦的探索和磨练，非一朝一夕之功能所成。因此，决不能急功近利，拔苗助长。而且有些东西是无法事先完全准备好。比如，管理、财务、风险投资等等。即使事先准备好，真正面对实际问题，可能发现和学习的东西完全不同。当今社会也应为大学生自主创业提供了有利的条件和大好机遇。
40万大学生是杭州市发展的宝贵资源，市委、市政府一直致力于为学校毕业生在杭创业就业创造一片广阔的天空。自从4月杭州市高校毕业生和留学回国人员创业三年行动计划启动以来，一个集创业资助、创业实训、创业指导、创业平台建设等多项内容于一体的全方位创业扶持体系基本形成，按照“政府搭台、企业参与、高校主导、专业机构服务”的模式，积极整合利用专业培训机构、高校、企业等资源，着力构建实训体系，为实训供需双方提供多元化的载体。由此看出，高校在大学生创业中扮演着重要的角色和地位，而且学生创业者依托学校的课程教育和相关引导，激发学生的学习欲望，在日后的经营生涯中有很大的帮助。而新建的大学生生创业园区就在下沙高教园，方便我们获取资料和个案分析，以及在学生真正的创业过程中积累教学经验，又能及时对学生进行指导。
浙江财经学院一贯坚持将素质教育实践化，将教育与创业结合在一起，高度重视创业教育工作,普遍加强对大学生创业意识、创业精神和创业能力的培养，还建立了大学生创业园,为学生提供创平台、制度保障和资金支持,组织开展各种不同形式的创业教育和实践活动所以我们可以从学校的创业课程和创业比赛和创业支持方面对大学生创业教育内容进行调查。
二、创业教育的目的
在高校工作中，“创业”与“就业”密切相关，前者一般被看做衡量后者质量的标准之一。因此，创业教育的目的不仅仅是帮助学生就业。在学生接受创业教育的同时，还能够培养学生的创新精神、探索精神、求知精神和团结协作精神以及吃苦耐劳的品质和对市场的把握。
三、创业教育的意义
创业教育是高校全面推进素质教育的重要载体创业教育不仅是一种新的教育理念，也是实施素质教育实现大学生知行统一的有效载体，还体现了人全面发展的要求。素质教育的核心实质上是创新，而创业教育能够推动素质教育的发展。因为它能够提高学生的市场开拓意识、专业知识技能、经营管理能力、社会活动能力及良好的心理素质等。
创业教育是适应我国经济发展趋势的必然
高校开展创业教育有利于培养大量具有创业意识、创业精神和创业能力的人才，有利于培养具有国际竞争力和适应国际化发展的新型人才，缓解市场上的人才不能适应经济发展需求的矛盾。
创业教育能够改变我国低层次创业活动活跃高层次创业活动低迷的现状
，我国高中及高中以下的创业者人数是大学水平创业者人数的23倍，导致我国大量的创业属于生存型创业，而不是机会型创业高校通过实施创业教育，提高大学生创业意识和创业能力，不仅适应当前就业形势严峻的实际，促进高等教育自身的良性发展，也能有力推进我国高层次创业活动的发展。
创业教育能够推动我国经济的发展
创业教育为大学生创业提供了良好的基础，大学生若创业成功，则会为我省甚至我市的GDP提升贡献巨大力量，同时缓解了现在大学生人数多、就业压力大的现实问题。
四、浙江财经学院创业教育的内容
创业课程
浙江财经学院的创业教育课程也是极其丰富。除了政府支持的杭州户籍大学生的培训，如网页设计，图片美化等技能，并在政府支持下，通过考试，给予专业的技能证书；此外，还每周都会邀请各个专业的顶尖讲师或者此专业的人才来浙江财经学院进行讲座；而且还开设、优化了部分课程，如下：
1.优化课程结构
早在，浙江财经学院明确提出“具有艰苦创业精神和高度责任感、事业心，具有良好道德修养”的大学生培养要求。更进一步提出了“具有较强的创新意识和创业精神，有高度责任感，事业心”的培养目标。
为了配合学生加强科研创新能力，学校在课程结构上作了最大限度的优化，如增大选修课程比例、加强实践课程教学等。学校不仅设置了“就业与创业模块”，而且根据各专业的培养特点，在专业课上配置2-3门创业实务课程，如创业投资管理、技术创新管理、新产品开发管理、风险投资与案例、资本运作等，以满足学生的创业需求。
为达到第二课堂和第一课堂的有益结合，学校申请了多项大学生科技创新基金孵化项目。此外，学校的“模拟证券实验室”和“ERP实验室”等实践操作平台，也为学生们提供了很好的锻炼机会。
开设特色课程
比如说市场营销学，本专业特色鲜明创新性强：
强化实践教学和素质拓展，重视学生分析策划能力的培养，专业教师积极探索课堂教学的有效方法，改进教学手段，加强课程的多媒体教学、实验实训实践环节。充分运用综合导师制，加强对学生社会实践活动（包括社会调查、企业调查和专业调查）的辅导，重视学生进行市场调查与营销分析策划能力的培养，为学生就业和在职场发展创造良好的条件：强化案例教学、开辟精英论坛、引用营销模拟、注重素质拓展、丰富实践教学；突出模拟创业式教学，形成鲜明的创新创业教学特色，依托科研优势和教改研究成果，我们不断探索，逐步形成了模拟创业式教学方法。模拟创业式是指充分挖掘学生潜能，以开发学生创业基本素质，培养学生创业综合能力为目标的教育。对《市场营销学》课程来说，此课程框架就是PEST＋STP＋4Ps；发挥科研优势和教改研究成果，形成以科研促进教学的良性机制：体验式教学、协作式学习、模拟创业式教学。
创业比赛
1.浙江财经学院首届大学生创业经营竞赛
为进一步提高我校学生的创业能力，培养学生企业战略决策和执行、
团队合作以及企业发展规划、资金预算及决算、市场营销、生产决策等经营管理能力，提高学生的综合素质和实践能力。经研究，决定举办浙江财经学院首届大学生创业经营竞赛。
竞赛以“创业、经营”为主题，提出“完善经营思维，实践创业梦想，融入市场渠道，培养团队精神”的口号，营造一个企业模拟经营的平台，通过竞赛的形式，锻炼学生的合作精神、强化战略规划、执行等各方面的综合能力和素质。
2.第3届浙江财经学院创业设计暨沙盘模拟经营大赛
ERP企业沙盘模拟是一种新型的教育方式，它以生产型企业为背景，以手工沙盘及创业者电子沙盘为平台，把创业设计与原有的企业经营模拟大赛紧密结合，是一场创新组合的比赛，从20首届全国大学生ERP沙盘对抗赛开展至今，已成为当代大学生中影响力最广、规模最大的沙盘模拟经营大赛。
3.浙江财经学院“挑战杯”大学生创业计划竞赛
为进一步在我校营造良好的大学生创新创业氛围，增强创业意识，强化创业理念，培养创业精神，提高创业能力，培养具有创新意识、实践能力和创业精神的复合型、创造型人才，学校决定举办浙江财经学院“挑战杯”大学生创业计划竞赛。以挑战自我、放飞梦想，团结协作、共同创业为竞赛主题。
4.第四届多媒体、广告艺术大赛红火开展
由浙江财经学院校大学生竞赛委员会主办，人文学院、艺术学院、信息学院等学院联合承办，“浙江财经学院第四届多媒体、广告艺术大赛”于205月15日在校红火开展。
大赛受到同学们的广泛欢迎，有200多名学生报名参加了多媒体、平面设计、广告艺术等各项赛事，同学们的参赛积极性相当高。
为了更好地提高学生的参赛能力和参赛水平，人文学院老师放弃休息时间，对报名学生进行了集中培训，同学们纷纷反映，通过参加培训，对如何创作更好的作品有了更大的信心，对创意、对广告有更多的了解和认识，特别是今年学校新增加的广告艺术大赛，表现形式丰富，创作灵活性大。参赛学生通过竞赛的形式进一步加深了对专业知识的理解和掌握，实践动手能力得到了进一步的提高。
五、创业支持
杭州市近年来针对大学生创业的政策措施主要包括以下三部分:
首先是政策体系，主要包括近年来出台的一系列鼓励大学生自主创业的30余项政策文件和措施；
其次，多位一体的帮扶体系，主要包括公司注册费用减免、房租补贴、会展补贴；启动创业实训，建立实训补贴机制；大学生创业大赛；大学生创业园建设；大学生创业导师队伍建设；大学生创业企业联系制度；实行大学生创业工作例会制度等。第三，周到完善的服务体系，建设毕业生就业创业网上服务平台，为大学生提供“五免”服务。在谈及具体取得的经验成效时，他总结指出：第一，理念+理想是助推大学生创业的前提；第二，市长+市场是助推大学生创业的关键；
接着，人才+资本是助推大学生创业的动力；
然后，平台+服务是助推大学生创业的基础；
最后，环境+机制是助推大学生创业的保障。
浙江财经学院推出学生创业拿学分新政策；开辟学校创业园，以服务大学生创业，支持大学生创业，引导大学生创业为园区宗旨；各学院举办各式各样的出售竞卖活动，比如由我校的市场营销协会举办的“营销风情街”活动，既为全校师生提供方便快捷的交易平台，也为在校学生提供了一个营销实战的平台；鼓励参加各种案例分析大赛，挖掘人才，使学生能够展示自己的才华，比如首届“鸿雁杯”在杭高校案例分析大赛总决赛在我校举行等。
六、浙江财经学院创业教育的特点和不足
重视对大学生创新意识、创业精神和创业能力的培养，以大学生创新创业中心为平台，加强学生创新创业教育；依托现有学生创业比赛，营造良好的创新创业教育氛围；将素质教育同创业教育相结合，将理论与实践相结合，使学生在校期间也能接触社会，了解真实的生活。
虽然我校在创业教育领域取得了一定的成效，但还存在着一定的问题：创业教育的认知观念不到位，学校对开展创业教育认识、创业教育意识有待加强，大部分工作只停留在就业指导层面；课程体系不完善，学科基础薄弱，创业教育课程单一，缺乏系统课程和多样性；师资队伍不完备，目前的师资队伍主要由学校的专职教师及其他院校教师组成，较少聘用创业教育人员，造成有企业经验者不在教学岗位上，在教学一线的教师又往往缺乏企业的经验和经历；实践平台不丰富，现在大学的实践往往只有大学生创业园以及一些比赛活动，不能完全充分的调动学生的积极性，因为在创业园进行创业并不是每一个有想法的学生都能开始的，需要许多限制和要求；服务体系不健全等。
而且，大学生比较有创业激情，却对自身能力、环境、资源等认识不足，容易冲动多于谨慎，激情多于理智，受挫伤的机会可能就会比较多；另外，在校期间所接受的创业知识比较多来自书本、课堂，最好有比较多的企业家走进高校的创业讲坛和创业沙龙，同时最好能在就学期间接触到比较多创业失败的案例。
七、政策措施
1.建立健全创新人才培养体系：充分利用社会资源
2.完善特色课程体系：开展创业教育培训、创业社团指导、创业实践组织和孵化工作
3.加强创业教育师资队伍建设：根据学生创业技能提升的需求，从师资队伍建设入手，选择一批有志从事创业教育的专业教师和辅导员，以相应的激励措施，指导他们参加相应的培训、实践和挂职锻炼，不断提高他们的理论和实践水平
4.健全创新创业组织体系：组建创新创业类学生社团，充分发挥学生社团的自我教育和提升的组织作用
5.健全学校资助体系：不仅有指导老师的帮助，更会提供资金上的援助
6.完善创业实践训练平台：整合第一课堂的专业课程教学和第二课堂创业实践活动，启发、引导、挖掘大学生的创业潜能通过职业生涯规划、岗见习、团队训练、业实践等活动，提升学生创业的整体水平，塑造学生的创业理念，逐步培养出创业领军人物。
八、总结
通过对以上三方面的全面调查，基本可以对浙江财经学院创业教育现状做出总结：
关于创业课程，学校在这方面所设立的课程是比较多，基本覆盖各个专业，对学生的创业启发较大，有利于学生与社会接轨，与创业现实接轨；关于创业比赛方面，学校的宣传比较到位，各个专业的比赛较多，但多是针对团体的比赛，且大学是个混合的圈子，学生来自五湖四海，毕业后一起的可能性较小，而且直接把那些有较好的知识基础但人际关系较差的学生淘汰出局，具有一定的局限性和片面性；至于创业支持方面，政府近来越来越关注大学生的创业及就业状况，对于创业支持力度也越来越大，而且同学们也通过自己的努力主动获取政府的资金支持以及部分企业的赞助。
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