今天给各位分享丝瓜的做法大全家常菜的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
东北大乱炖的家常做法王刚？材料
排骨300克，豆角300克，土豆1个，莴瓜0.5个，玉米1个，葱适量，姜适量，盐1小匙，酱油2大匙，鸡精2大匙
做法
1.首先把排骨洗净，用水煮成八分熟，煮时加葱、姜和少许料酒~
2.锅内倒油，把豆角煸炒成绿色，而后放入土豆、莴瓜、玉米翻炒~
3.加酱油、盐、把煮好的排骨连同汤一起放入锅里，小火炖熟，直到把汤收干为止~
4.最后加入鸡精，翻炒装盘即可~
菜谱简介
煎过的茄子与煎香的西红柿炒在一起，双重香味带来奇妙美味。蘑菇不仅自己味美，还在此菜里还充当味精的角色。
材料
橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙
做法
1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。
3.将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
4.将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。
做法：
1.葱姜蒜切好，一个茄子切段，8-10条豆角切条，两个土豆切条。
2.豆角一定要焯水，先把水烤开，放入盐和一点点食用油，放入豆角焯水3分钟左右，然后捞出来过凉水。
3.起锅烧油，放入豆角煸炒2分钟左右，放入土豆和茄子，然后和一勺耗油，两勺生抽和半勺白糖。翻炒均匀，放入适量刚刚没过食材表面的水开始炖！
4.茄子比较容易炖烂，也先放土豆炖10分钟，后面再放茄子一起炖。炖个30-40分钟左右，出锅前10分钟左右放入适量食盐即可。
做法：肉皮100克，泡发后切成条。木耳30克泡发洗净，鹌鹑蛋10个煮熟后去掉壳。小青菜150克。清洗干净。
锅中放100克油，生姜葱末油热以后。放猪皮木耳煸炒放料酒30克炒香 放400克高汤放鹌鹑蛋大火烧开，盐15克，把青菜汆入 烧到青菜叶软时放味精，鸡精各6克，撒葱花出锅即可。
1、用料：排骨250g、土豆1个、豆角250g、玉米1个、小南瓜半个、猪肥肉 50g、姜2片、蒜2瓣、黄豆酱1小勺、糖1点点、盐适量、老抽，生抽各1小勺、十三香1点点；
2、将排骨过开水煮去血沫后捞出，将土豆、豆角、南瓜、玉米切成小块洗净备用，将姜蒜切碎备用。
3、锅内入豆油50g中火烧热，加入猪肥肉炒至肉变色。
加入排骨一起翻炒半分钟，加入姜蒜爆香，加入切块的所有菜后改大火炒2分钟(其间加入生抽、老抽、酱、糖、盐、十三香)。
4、加入两小碗水，开锅后改小火盖盖子炖20分钟，美味出锅
材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)
调料：油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (2大汤匙)、韩国大酱（东北大酱更好，可是反而是韩国大酱比较好卖）2分之1汤匙、
香料：花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴（以上这些都可有可无）
做法：
1、洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。
2、洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。
3、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，炒好以後先加茄子而不是肉，为了保持茄子的色泽。
4、先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。
5、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。
6、注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，可以加入以上所有香料或者其中几种，至汤汁呈浓稠状。
7、加入五香粉、盐、东北大酱调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
广东水瓜的正宗做法？广东人夏天最爱的一道菜#虾米煮水瓜#
材料：水瓜三个，虾米适量
做法：
1、水瓜去皮，切成小块状，然后用盐腌半小时备用；
2、虾米用清水浸泡十分钟，然后沥干水分；
3、锅里倒入油然后放蒜头和姜，再倒入虾米，将虾米翻炒出香味再倒入水瓜煮十分钟即可出锅。水瓜非常甜，跟虾米搭配在一起很好吃😋
注意⚠️不用额外加水，水瓜煮的时候会出水；盐也不用再加。
[做法]
1. 水瓜现切现做，避免与空气长时间接触，水瓜中富含大量的多酚类物质，这种物质可以跟空气中的氧气发生氧化反应，从而让水瓜变黑，放置水瓜越长的时间，水瓜就越容易变黑。
2. 炒水瓜一定要旺火快炒，这样水瓜炒出来不发黑，而且熟了需要马上出锅，炒的时间越长越容易变黑出水。
3. 天热虾仁容易变质，去壳后的需马上腌制处理，来不及处理需要泡在冰水里面。
是先将新鲜的水瓜削皮、挖去中心的瓜籽和纤维，然后用腌料腌制一段时间，最后再将腌制好的水瓜和其它食材一起烹饪而成。
因为在广东，水瓜是非常常见的一种食材，而水瓜的特点是肉质细嫩、清甜爽口。
为了保持水瓜的口感和风味，需要进行腌制处理，同时搭配其他的食材进行烹调，这样才能做出正宗的广东水瓜。
如果您想尝试制作广东水瓜，可以寻找相关的菜谱或向当地的餐馆或熟人咨询。
【水瓜咸蛋汤】
食材：水瓜1条，咸鸭蛋1个，油几滴，清水适量。
做法：1.准备水瓜一条，广东人把这种细长条的叫做水瓜，因为它水分多，而且特别细长，特别脆嫩易折断。
2.水瓜的皮要削去，较嫩的水瓜瓜皮比较薄，如果是比较老的水瓜，瓜皮比较厚。削皮后把水瓜切成滚刀块状或者对半切成小段。
3.准备一个新鲜的生的咸鸭蛋。广东人认为咸鸭蛋有下火清热的作用，新鲜的咸鸭蛋咸味足，品质好的咸鸭蛋蛋黄特别黄透亮。
4.把咸蛋白和咸蛋黄分开盛装，因为咸蛋黄经过大量盐分腌制过后，蛋黄比较硬，整个用来煮汤，不容易熟，一般需要把咸蛋黄用筷子夹碎，越碎越好。
5.准备一口汤锅，加入适量清水，把夹碎的咸蛋黄先放入锅中，中小火煮沸1分钟，把咸蛋黄先煮熟。
6.接着把切好的水瓜和咸蛋白倒入汤锅中，等到锅中的咸蛋白浮起，加几滴花生油就可以关火了。
食材：
鲜虾250g，水瓜1条，冬菇50g，辅料，油适量，盐适量，生姜3片，生抽适量，淀粉适量，料酒适量。
做法：
1.准备好材料;
2.鲜虾去壳挑去虾线洗净，加适量生抽、淀粉和料酒稍腌;
3.水瓜刮去皮留青，切件;
4.冬菇切小块;
5.起油锅，爆香姜片再加入冬菇炒软;
6.倒入水瓜略炒;
7.加水2大碗烧开;
8.加入鲜虾滚至刚刚熟，加盐调味即可。
1.水瓜去皮、切片；芋头去皮、切件；蚬开水灼熟后去壳。
2.热锅下油，下姜片，把水瓜稍微炒一下，起锅。
3.热锅下油炒一下芋头后，加入适量清水，大火烧开后改小火煮到芋头熟后，下水瓜，下蚬肉，再稍滚片刻，下食盐，也可加入少许胡椒粉。
广东的芋头水瓜蚬肉的味道是芋头香糯软滑，水瓜清甜可口，蚬肉鲜甜，十分适合吃腻了油腻食物要换口味的人。
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